Préparez des accras de cabillaud pour votre apéritif avec la recette simple et abordable de Stéphanie Le Quellec

Une recette d’accras de cabillaud simplifiée pour vos soirées #

C’est ce que propose Stéphanie Le Quellec avec ses accras de cabillaud, idéaux pour un apéritif léger et savoureux.

Qu’il s’agisse de restes de cabillaud ou d’un autre poisson blanc, cette recette permet une grande flexibilité. Vous pouvez ainsi adapter les ingrédients en fonction de ce que vous avez déjà à la maison, rendant cette préparation non seulement délicieuse mais aussi économique.

Quels ingrédients pour préparer ces délicieux accras ? #

Le cabillaud, poisson tendre et délicat, est au cœur de cette recette. Mais la flexibilité est de mise : selon la cheffe, un bar ou un mérou pourraient également convenir. Ajoutez à cela quelques ingrédients simples et vous êtes prêt à commencer.

350 g de miettes de cabillaud ou de poisson blanc
2 échalotes hachées
1 gousse d’ail en purée
3 brins de persil hachés
Une pincée de sel et 1 cuillère à café de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique, 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de maïzena, et 1 œuf

Étapes de préparation des accras #

Le processus de préparation de ces accras est rapide et sans tracas. Commencez par émietter le poisson, puis ajoutez les échalotes, l’ail et le persil dans un saladier. Incorporez ensuite les autres ingrédients pour former une pâte homogène.

Une fois la pâte prête, formez de petits accras à l’aide de deux cuillères et faites-les frire dans un bain d’huile chaud. Ils doivent être dorés et croustillants avant de les égoutter et de servir chauds, accompagnés de quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur.

Le mot de la cheffe pour une dégustation idéale #

« Un quartier de citron et on déguste bien chaud et croustillant », conseille Stéphanie Le Quellec. Cette touche finale de citron ne fait qu’améliorer l’expérience gustative, apportant une légère acidité qui équilibre parfaitement la richesse des accras.

Ces accras de cabillaud sont parfaits pour impressionner vos invités lors de votre prochain apéritif. Faciles à préparer, ils promettent un moment de convivialité et de gourmandise, sans nécessiter des heures de préparation.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez servir des bouchées exquises qui raviront tous vos invités. Bon appétit et bonne dégustation !